Le torte salate di casa mia

ricette semplici e gustose per tutte le occasioni

di Natalia Cattelani 


«I libri», dice Natalia mentre sfor­na un’ennesima sorpresa per la sua grande famiglia, «non nascono mai per caso». L’origine di questa rac­colta, un arcobaleno di idee e di sapori, si nasconde in una ricet­ta della nonna, conservata in un quaderno delle elementari. Una passione infantile, quella per il suo speciale gnocco fritto, che segna l’inizio di uno sfizioso viaggio nella tradizione e nelle sue varianti, dalle girandole alle quiche, dalle focac­ce alle pizze, dalle ciambelle alle sfoglie di tutta Italia, e non solo.

Che siano a base di pasta frolla o di pasta brisée, di impasti morbidi o di paste matte, che si tratti di pa­nini, schiacciate, fagotti o salatini, l’inventiva di Natalia riesce sempre a stupire e a conquistare: oltre 100 torte salate, ideali per ogni occa­sione, e una serie di impasti tradi­zionali e moderni che danno vita a infinite combinazioni adatte a sod­disfare tutti i palati. Torte semplici da preparare per i meno esperti, ma anche più complesse per met­tere alla prova i più abili, alcune delle quali saranno accompagnate da tutorial su youtube.com per po­terne seguire ogni passo e carpirne ogni segreto.

Utili e festose, buone da gustare ma anche belle da ammirare, le torte salate di Natalia sono un inno tanto alla fantasia quanto alla sem­plicità. Un modo leggero e convi­viale, facile e accessibile a tutti, per assecondare il ritmo delle stagioni e riscoprire la gioia di condividere i piaceri della tavola in allegria.

 

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«I libri», dice Natalia mentre sfor­na un’ennesima sorpresa per la sua grande famiglia, «non nascono mai per caso». L’origine di questa rac­colta, un arcobaleno di idee e di sapori, si nasconde in una ricet­ta della nonna, conservata in un quaderno delle elementari. Una passione infantile, quella per il suo speciale gnocco fritto, che segna l’inizio di uno sfizioso viaggio nella tradizione e nelle sue varianti, dalle girandole alle quiche, dalle focac­ce alle pizze, dalle ciambelle alle sfoglie di tutta Italia, e non solo.

Che siano a base di pasta frolla o di pasta brisée, di impasti morbidi o di paste matte, che si tratti di pa­nini, schiacciate, fagotti o salatini, l’inventiva di Natalia riesce sempre a stupire e a conquistare: oltre 100 torte salate, ideali per ogni occa­sione, e una serie di impasti tradi­zionali e moderni che danno vita a infinite combinazioni adatte a sod­disfare tutti i palati. Torte semplici da preparare per i meno esperti, ma anche più complesse per met­tere alla prova i più abili, alcune delle quali saranno accompagnate da tutorial su youtube.com per po­terne seguire ogni passo e carpirne ogni segreto.

Utili e festose, buone da gustare ma anche belle da ammirare, le torte salate di Natalia sono un inno tanto alla fantasia quanto alla sem­plicità. Un modo leggero e convi­viale, facile e accessibile a tutti, per assecondare il ritmo delle stagioni e riscoprire la gioia di condividere i piaceri della tavola in allegria.

 

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Genere Fuori collana
Edizione 2019
Listino € 18,00
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