Essenze di felicità

di Antonella Martinelli  Alessandro Circiello 


Nella sua soffitta, Antonella Martinelli ha ritrovato il libro dei dolci, dei sorbetti e delle spume che la sua bisnonna ricopiò in bella calligrafia dal Credenziere di buon gusto di Vincenzo Corrado: una felice combinazione di linguaggio aulico e bontà moderna. L’originalità dei sapori e delle sensazioni scaturite dall’assaggio di cibi pieni di profumi, sapori, nostalgie e ricordi ha fornito all’autrice lo spunto per riproporre la versione antica delle ricette affiancandola a quella rivisitata in chiave moderna – con ingredienti più leggeri ma non meno accattivanti – dal giovane chef Alessandro Circiello.

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Nella sua soffitta, Antonella Martinelli ha ritrovato il libro dei dolci, dei sorbetti e delle spume che la sua bisnonna ricopiò in bella calligrafia dal Credenziere di buon gusto di Vincenzo Corrado: una felice combinazione di linguaggio aulico e bontà moderna. L’originalità dei sapori e delle sensazioni scaturite dall’assaggio di cibi pieni di profumi, sapori, nostalgie e ricordi ha fornito all’autrice lo spunto per riproporre la versione antica delle ricette affiancandola a quella rivisitata in chiave moderna – con ingredienti più leggeri ma non meno accattivanti – dal giovane chef Alessandro Circiello.

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